千亿市场重构 国产白兰地迎历史性窗口期
历史的拐点，往往藏在细节深处。
多年后回望中国白兰地行业乃至烈酒赛道的转折，2025年7月4日是个不可忽视的节点。
这一天，“中国白兰地之都·烟台”雕塑在中国白兰地第一庄——可雅白兰地酒庄隆重揭幕。这是继1987年国际葡萄与葡萄酒组织授予烟台“国际葡萄与葡萄酒城”荣誉称号之后，烟台的又一城市名片。
如果把时间线往前拉，会发现曾一度被国际品牌垄断的高端白兰地市场，竞争维度与态势已悄然生变——变化源于在全球都属于“最高标准”的中国白兰地新国标的出台。
不加糖、不加橡木提取液
令法国都哑然的酒庄白兰地“技术护城河”
作为曾经行业标准的制定者，法国干邑白兰地像保乐力加、人头马君度、LVMH集团(酩悦·轩尼诗-路易·威登集团)等巨头的产品在全球都十分强势。
但2024年施行的中国白兰地国家标准正在改写行业规则。白兰地新国标在全球首次提出“酒庄白兰地”的标准，其中“两不加”——不加糖、不加橡木提取液，成为全球白兰地的最高标准条款。
白兰地新国标的出台，迫使许多“加糖”“加橡木提取液”的进口干邑白兰地“显露原形”——尤其是许多加了“液体糖”的干邑白兰地品牌，不得不在背标“原料与辅料”一栏写上“液体糖”。
记者在终端走访了解到，人头马、马爹利、轩尼诗等法国干邑白兰地产品，“原料与辅料”一栏都不约而同标着“液体糖”。
不加糖、不加橡木提取液的酒庄白兰地，品质为何更高？
业内人士表示，加糖是为了让酒的口感醇厚，且显得有年份感，从而把等级提高、价格拉高。但“酒庄白兰地”靠纯天然的酿造过程中产生甜感物质，让人喝完口中回甘生津，但实际上仍然为0糖，这与直接加糖带来的“黏腻感”是完全不一样的。
此外，为让酒的口感显得厚重、有年份，有些厂家还会通过加橡木提取液，将木质芳香迅速“注入”酒液中，并大幅提升价格。但与经过复杂、漫长的工艺酿成的“酒庄白兰地”相比，其没有形成丰富的香气类型，没有在陈酿的过程中细化、柔化许多物质，因此也达不到极致的平衡，而极致的平衡，是一款顶级白兰地的最好状态。
新国标的施行，无疑将颠覆白兰地市场的竞争格局——对加糖的白兰地而言，不加糖的白兰地具备碾压式的优势。消费者在购买白兰地时，查看配料表，就能一眼识别出白兰地品质的高下，对健康意识越来越强的消费者而言，0糖显然是更佳、更主流的选择。
国产白兰地
有望成为烈酒赛道新的增长引擎
在众多的酒类中，因非凡的品位、复杂而昂贵的酿造调配过程，白兰地独拥“生命之水”的美誉。
白兰地的消费者，兼具一定的经济实力与出众的品位，对生活品质尤其看重。随着健康的饮酒理念越来越深入人心，中国“不加糖”的酒庄白兰地，不仅有望接替法国干邑白兰地的高端市场，同属烈酒的白兰地，也将替代部分高端白酒的市场——口感相似，度数更低，0糖更健康，对高净值人群显然更具吸引力。
但，一个事实是，有超强实力的国产白兰地玩家不多。
中国白兰地产业的发祥地在烟台——1892年张裕创立，正式拉开现代化酿造白兰地的序幕。
1914年，张裕酿出中国第一瓶白兰地，命名为“可雅”。第二年，著名的巴拿马世博会在美国旧金山举行，初出茅庐的可雅白兰地一举夺得大金奖，这是中国白兰地首次亮相国际舞台，即拿下的第一枚国际金奖。
2019年，历经百年发展的中国白兰地从韬光养晦变为厚积而薄发。这一年3月，在全球最大的杜塞尔多夫葡萄酒和烈酒贸易展(ProWein)上，全球权威的机构Drinks Business举办了一场举世瞩目的“全球XO盲品赛”，参赛的选手都是全球赫赫有名的大牌——包括人头马XO、法拉宾XO、马爹利XO、拿破仑XO、轩尼诗XO等名酒。盲品结果出乎所有人的意料——来自中国的可雅桶藏15年XO，竟然以93.8分的成绩拿下这场“巅峰对决”的冠军。评委们一致认为，风格独树一帜的可雅，正在开创高端白兰地的新世界。
今天，当年评委的预言正在应验着，中国高端白兰地的新世界正在走向舞台中央。
rujin，zhangzhileizaibisaizhihoujinruleyigenandedexiuxiqi，zheyeshitazilvrenshengzhongnandeqingxianderizi。youshijiandeshihou，tahuigeizijizuodianzhuzhongyingyangdeshiwu，huozhepaoyibeihaochalaifangsong。ouer，tahuihetuanduiyiqishejiyixieduanshipinqiaoduangenwangyouhudong，huozheshichangyishougaibianbande《jiaxingseng》：“woyaocongnandadaobei，woyaocongbaidadaohei”。tayehuihegedoujiedehaoyouzhangweilidengrenyiqikaizhibo，kandaohaoyou，tajiuhuibuzijiaodijiangqijiaxianghua，dangzhangweilidahan“leige，nibawodekouyindoudaipaole”shi，tayouluchulenazhonghanhoushuanglangdexiaorong。tazhongyukeyiduanzandifangxiaheqiaoyisiyijiwuxikedebisaiyali，duanzandixiuzheng，zhunbeizaicichufa。如(ru)今(jin)，(，)张(zhang)志(zhi)磊(lei)在(zai)比(bi)赛(sai)之(zhi)后(hou)进(jin)入(ru)了(le)一(yi)个(ge)难(nan)得(de)的(de)休(xiu)息(xi)期(qi)，(，)这(zhe)也(ye)是(shi)他(ta)自(zi)律(lv)人(ren)生(sheng)中(zhong)难(nan)得(de)清(qing)闲(xian)的(de)日(ri)子(zi)。(。)有(you)时(shi)间(jian)的(de)时(shi)候(hou)，(，)他(ta)会(hui)给(gei)自(zi)己(ji)做(zuo)点(dian)注(zhu)重(zhong)营(ying)养(yang)的(de)食(shi)物(wu)，(，)或(huo)者(zhe)泡(pao)一(yi)杯(bei)好(hao)茶(cha)来(lai)放(fang)松(song)。(。)偶(ou)尔(er)，(，)他(ta)会(hui)和(he)团(tuan)队(dui)一(yi)起(qi)设(she)计(ji)一(yi)些(xie)短(duan)视(shi)频(pin)桥(qiao)段(duan)跟(gen)网(wang)友(you)互(hu)动(dong)，(，)或(huo)者(zhe)是(shi)唱(chang)一(yi)首(shou)改(gai)编(bian)版(ban)的(de)《(《)假(jia)行(xing)僧(seng)》(》)：(：)“(“)我(wo)要(yao)从(cong)南(nan)打(da)到(dao)北(bei)，(，)我(wo)要(yao)从(cong)白(bai)打(da)到(dao)黑(hei)”(”)。(。)他(ta)也(ye)会(hui)和(he)格(ge)斗(dou)界(jie)的(de)好(hao)友(you)张(zhang)伟(wei)丽(li)等(deng)人(ren)一(yi)起(qi)开(kai)直(zhi)播(bo)，(，)看(kan)到(dao)好(hao)友(you)，(，)他(ta)就(jiu)会(hui)不(bu)自(zi)觉(jiao)地(di)讲(jiang)起(qi)家(jia)乡(xiang)话(hua)，(，)当(dang)张(zhang)伟(wei)丽(li)大(da)喊(han)“(“)磊(lei)哥(ge)，(，)你(ni)把(ba)我(wo)的(de)口(kou)音(yin)都(dou)带(dai)跑(pao)了(le)”(”)时(shi)，(，)他(ta)又(you)露(lu)出(chu)了(le)那(na)种(zhong)憨(han)厚(hou)爽(shuang)朗(lang)的(de)笑(xiao)容(rong)。(。)他(ta)终(zhong)于(yu)可(ke)以(yi)短(duan)暂(zan)地(di)放(fang)下(xia)和(he)乔(qiao)伊(yi)斯(si)以(yi)及(ji)乌(wu)西(xi)克(ke)的(de)比(bi)赛(sai)压(ya)力(li)，(，)短(duan)暂(zan)地(di)休(xiu)整(zheng)，(，)准(zhun)备(bei)再(zai)次(ci)出(chu)发(fa)。(。)
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此外，此次降雨过程雨量大，截至5月29日，全省平均降雨量达到35毫米，有11个省辖市降雨量超过30毫米，其中商丘81.3毫米、周口55毫米、驻马店48.8毫米。
